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Comment préparer le meilleur apéritif de l’été

Recevoir les amis pour un apéro festif en fin de journée et un repas sur la terrasse, c’est un vrai bonheur d’été. Afin d’assurer le succès de cette soirée, voici 5 conseils et 15 idées de bouchées et de cocktails à servir qui sauront satisfaire tous les goûts.

1. Opter pour la facilité

Durant la belle saison, on ne veut surtout pas se casser la tête, et ce, même quand on reçoit. C’est pourquoi on cible les recettes qui se préparent en 30 minutes ou moins. Les trempettes font partie de ces propositions rapides à faire et elles comprennent souvent une courte liste d’ingrédients. La simplicité, voilà la clé!

Quoi boire?

Côté cocktail, la simplicité et la rapidité ont aussi la cote. Cette recette de spritz servie avec des olives à la façon d’un martini est prête en 5 minutes seulement et chaque gorgée nous fait rêver de vacances sur une plage de la Méditerranée. 

2. Privilégier les légumes de saison

Nos potagers débordent de bons légumes qui ne demandent qu’à être mangés. On pense bien entendu aux tomates, délicieuses en garniture d’une bruschetta, ainsi qu’aux courgettes et aux concombres. À cela s’ajoutent les fines herbes, qui n’ont pas leur pareil pour apporter de la fraîcheur à des trempettes et à des amuse-gueules.

Quoi boire?

On reste dans le ton avec une boisson rafraîchissante à base de vodka qui met de l’avant un fruit d’ici et de saison: la fraise, réduite en purée avec de l’estragon.

3. Tirer profit des cuissons sur le barbecue

Parce que les grillades sont souvent au menu lorsqu’on reçoit l’été, on se tourne vers le barbecue plutôt que le four pour nos recettes de bouchées apéritives qui nécessitent une cuisson. Notre meilleur conseil: s’assurer qu’il reste suffisamment de propane dans la bouteille pour ne pas être pris de court lors de la soirée.

Quoi boire?

Cette recette de punch que l’on sert bien froid avec des glaçons est prête en 10 minutes seulement. La boisson, à base de vin blanc, de jus de raisin blanc et de vodka promet de faire l’unanimité auprès de nos invités.  

4. Penser congélation

Pour être certain d’avoir l’esprit à la fête et pour profiter de la présence de nos invités pendant la soirée, on s’y prend à l’avance en choisissant des recettes qui peuvent être congelées et qui n’exigent qu’un minimum de préparation le jour J.

Quoi boire?

Le secret de la meilleure recette de sangria? Laisser macérer les fruits – pêche, pomme et tranches d’orange – toute la nuit dans le mélange alcoolisé incluant du cognac et du vin rouge. Un délice rafraîchissant en fin d’après-midi l’été.

5. Miser sur les brochettes

À la viande ou végétariennes, chaudes ou froides, à base de légumes grillés ou de fruits colorés, les brochettes sont un classique de l’apéro estival. Non seulement elles sont rapides à préparer, mais leur assemblage peut, selon la recette, être fait la veille. Proposées en format mini, elles sont pratiques pour  manger d’une seule main quand l’autre est occupée à tenir un verre de vin (ou de bière)!  

Quoi boire?

Bière ou cocktail? Pourquoi pas les deux! On adopte le panaché ou Shandy, une boisson qui mélange la bière et la limonade. Dans cette recette, on allonge le tout avec un peu d’eau pétillante et le tour est joué. Tchin!  

Pour d’autres idées de bouchées et de cocktails, jetez un coup d’œil à cet article:  

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